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vin de fer…

… nouvelle rubrique ici, la découverte de bons breuvages, aux saveurs surprenantes.

Voici donc le vin Fer de soif dégusté la semaine dernière lors de notre première sortie conviviale poste confinement le 2 juin 20 à la Conserverie de Bordeaux.

Un drôle et succulent vin, ample et dense, tannique et frais, au bon goût de terroir authentique. Et encore plus étrange, un vin issu d’un cépage inconnue de ma personne : Mansois ou Fer Servadou. Un peu d’histoire :

Fer Servadou – Mansois – Braucol

Le Fer ou Fer Servadou est le nom générique de ce cépage. Cependant, c’est un des cépages qui possède le plus de synonymes ayant chacun une explication linguistique. Nous y ferons référence dans le paragraphe suivant. Fer est la traduction en langue française de « Hèr » en occitan, dérivant lui-même de « Ferus » en latin, ce qui signifie « Sauvage ». Servadou se rapporte à la lange d’Oc : Servador = qui se conserve bien. Nous pouvons l’appliquer à la fois aux baies de ce cépage de troisième époque qu’aux vins produits.

A découvrir, à déguster, à aimer (avec modération) mais passion.